Les coquilles St Jacques, dés leur sortie de mer, rejettent une partie (ou la totalité en livraison) de l'eau conservée à l'intérieur de leurs coquilles. Afin d'assurer une plus longue conservation, il est fortement conseillé de les mettre à plat dès votre arrivée à votre domicile.
Qui dit perte d'eau dit perte de poids : les sacs sont pesés à la débarque entre 26 et 27 kg au lieu des 25kg pour compenser cette perte d'eau.
En livraison, les coquilles St Jacques perdent encore plus d'eau ! La perte d'eau donc de poids est impressionnante ! Un sac de 25 kg (pesé entre 26 et 27kg à la débarque) aura un poids d'environ 20kg à l'arrivée, ce qui ne change pas la qualité, la quantité de noix et le poids obtenu en noix (environ 2.5 kg de noix pour un sac de 25kg) et vous êtes assurés de ne pas avoir de noix gonflées à l'eau (voir vidéo on n'est plus des pigeons !).
Pour pouvoir dispatcher un sac de coquilles à plusieurs, prévoyez 5 coquilles par kilos (poids à la débarque) et dispatcher ensuite les restantes.